먼저 일식 먹는 법 배울까요

1. 오차

맛은 녹차와 거의 비슷합니다. 하지만 현미쌀을 곁들여서 씁쓸한 맛을 줄이고 고소하고 담백한 맛을 내는 일본의 전통 차인데, 모든 음식을 먹기 전 따끈한 오차 한잔으로 입안을 개운하게 헹궈주는 게 좋다고 하는군요.

2. 샐러드

양상추와 싱싱한 푸른 채소로 만든 샐러드. 정통 일본식은 아니지만 입맛을 돋우기 위해 제일 먼저 나옵니다. 야채 간 것, 식초, 식용유, 간장 등으로 만든 상큼한 와우 드레싱이 곁들여지기 때문에 살찔 염려 없어요.

3. 튀김

손바닥만하게 큼직한 대하에 튀김옷을 얇게 입혀 튀겨낸 고소한 새우튀김과 신선한 야채튀김이 함께 나옵니다. 정통 일식 튀김은 튀김옷을 아주 얇게 입히고 바삭하게 튀겨내는 게 특징이죠. 무순을 띄운 간장에 찍어 먹어요.

4. 구이

생선 구이는 계절에 따라 싱싱하고 맛좋은 제철 생선으로 골라 구워 냅니다. 일본 전통 된장인 미소에 절인 후 굽기 때문에 따로 양념을 하지 않아도 간이 적당히 배어 있어요. 가시를 골라낸 살코기라 먹기도 편하답니다.

5. 생강 초절임

모든 일본 요리에 제공되는 반찬으로 김치와 같은 거라고 생각하면 됩니다. 특히 생선 초밥을 먹을 때는 생선 각각의 맛을 제대로 느끼기 위해 초밥을 먹기 전마다 입가심을 해주는 게 중요합니다.

6. 생선초밥

붉은살 생선, 흰살 생선, 조개류, 롤, 마끼, 계란 등 다양한 재료로 만들어지는 생선 초밥. 무엇보다 먹는 순서가 중요합니다. 우선 붉은살 생선 초밥을 먹고 흰살 생선 초밥, 조개류, 알 초밥, 김말이 마끼, 계란말이 초밥 등의 순서로 먹는 게 보다 맛있게 먹는 방법입니다.

7. 미소 된장국

일본 된장인 미소로 끓인 맑은 된장국. 레스토랑에 따라 미역이나 팽이버섯 등을 살짝 띄워준다. 따끈하게 훌훌 마시면 속이 확 풀릴 정도로 개운한 맛이 특징.