시바스 리갈의 우수한 품질은 여러가지 요인에서 비롯된다. 이를 살펴보는 가장 좋은 첫번째 방법은 시바스 가(家)의 전통을 살펴보는 것이다. 시바스라는 이름은 영국의 (당시는 스코틀랜드) 애버딘 (Aberdeen)과 스페이사이드 (Speyside) 사이에 있는 한 지역을 향해 500년이란 세월을 거슬러 올라간다. 몰트 위스키의 본산이라 할 수 있는 이곳에서 시바스는 유래되었다. 1836년, 청년 제임스 시바스 (James Chivas)는 당시 북동부 스코틀랜드의 산업 및 신흥 무역항의 중심지인 애버딘 (Aberdeen)에서 일자리를 찾기 위해 그의 고향인 Strathythan을 떠난다. 이 사건이 훗날 위스키 역사에 유래를 찾아 볼 수 없는 매우 중대한 결과를 낳게 되었다. 유명한 주류식품상점에서 일을 시작하게 된 제임스는, 마침내 그 사업을 인수하게 되고 이때부터 그 유명한 스튜어트&시바스 (Stewart & Chivas)가 시작된다. 그로부터 2년이 채 되지 않아 제임스는 영국 왕실의 로얄 워런티를 수여받고 빅토리아 여왕의 식품 공급자로 임명받게 된다.

1909년 스튜어트 & 시바스는 시바스 리갈을 미국으로 수출하기 시작했다. 당대의 스카치 위스키 중 최상의 선택이자 최고의 전통을 간직한 위스키의 전형으로 인정받은 결과였다. 1950년 시바스 브라더스는 중요한 전환의 계기를 맞았다. 그것은 평범한 몰트 위스키 증류소가 아니었다. 하이랜드 지방에서 가장 오랫동안 사용되어 온 최고의 증류소, 바로 "스트라스아일라 (Strathisla)"인 것이다. 1880년대에 시바스 리갈이 처음으로 공식 판매된 이후 '달콤한 산의 이슬'이라고 까지 극찬받은 맛의 비밀은 바로 이곳에서 생산된 특별한 몰트 원액에 있다. 시바스 리갈의 육체적, 정신적 고향인 '스트라스아일라'는 모든 증류소중에서 가장 아름다운 곳이라 할 수 있다. 장엄한 지붕 탑과 자갈 깔린 안마당, 물레방아와 따뜻한 느낌의 석조 건물 등은 그 지방의 독특한 유산인 스카치 위스키와 완벽하게 조화되어 있다. 

1857년 제임스의 형 죤 시바스 (John Chivas) 가 사업에 동참하게 되고, 귀족들에게 대규모의 고급 식료품을 공급하면서 회사는 번창하기 시작했다. 그와 동시에 이들은 뛰어난 블랜딩 기법으로 명성을 얻으면서 최상급 위스키를 대량으로 저장하기 시작했다. 훌륭하게 숙성된 맛과 향으로 이미 영국에서 시장성이 확인된 스카치 블랜디드 위스키는 마침내 영국에 소개되었고, 다른 제품들은 후발주자로 이를 따라왔다. 당대의 한 여행가는 애버딘에 머무는 동안 시바스 브라더스 (Chivas Brothers) 사의 위스키보다 맛있고 감미로운 술은 맛 본 일이 없으며, 그 기억은 여전히 남아 있다고 말했다. 다소 과장된 찬사이지만 결코 간과할 수 없는 사실이다. 1890년에 스튜어트 & 시바스는 화려하리만큼 완벽하게 블렌딩된, 위스키 제조 역사상 그 누구도 흉내낼 수 없는 위스키를 만들었다. 그것이 바로 시바스 리갈이다. 이것은 곳 성공을 거두었고 시바스 브라더스의 뛰어난 블랜딩 명성은 최고의 경지에 이르게 되었다. 1904년 스튜어트 & 시바스의 종업원들에게 했던 한 연설에서, 동업자인 알렉산더 스미스 (Alexender Smith)는 시바스 브라더스 (Chivas Brothers)라는 이름이 곧 최고의 서비스, 최고의 품질로 연상되길 바라며, 마침내 최고임을 증명하는 보증서가 되길 바란다고 말했다. 이는 지금까지 변하지 않았고 앞으로도 변하지 않을, 오늘날의 시바스 브라더스를 이끄는 원칙이 되었다.

스코틀랜드 평원의 옥토에서 황금빛 보리가 자라고 추수 끝무렵, 부근에 위치한 광천은 스코틀랜드 하이랜드 지방에서 가장 깨끗하고 순수한 물을 공급한다. 물론 위스키는 맥아에 효모를 넣기만 하면 자연스럽게 만들어지는 것이지만, 시바스 리갈의 가장 중요한 요소인 황금같은 풍미는 여전히 숙련된 전문가의 손길로 만들어진다. 시바스 리갈이 세계적으로 가장 사랑받는 스카치 위스키가 된 이유는 '스코틀랜드의 짙은 안개'와 같이 말로는 쉽게 설명할 수 없는 것이다. 그러나 분명 시바스 리갈의 탁월한 풍미가 최고를 요구하는 사람들을 사로잡고 있는 것은 사실이다. 끊임없이 변화하는 요즘의 세상에서 계속 높아져가는 가치기준을 만족시키는 품질과 시바스 가문의 독특한 유산, 그리고 전통감각이 여전히 시바스 리갈을 최고로 만들고 있는 것이다.

시바스 Link Site--------------http://www.chivas.com/