음식에 따라, 색에 따라 와인과 음식 궁합

★레드 와인

포도를 껍질째 발효시킨 것으로 실온 18℃ 전후에서 제맛이 난다. 스테이크와 같은 붉은빛. 육류 요리와 함께 마신다.

★화이트 와인

포도 껍질을 없애고 포도즙만 발효시킨 것으로 5도~10도 정도가 적당하며, 반드시 차게 해서 마신다. 생선 요리나 조개류 등의 흰색 요리를 즐길 때 함께 마신다.

★스파클링 와인

와인 제조과정에서 발생하는 탄산가스를 기술적으로 보존하여 만든 것으로 샴페인을 말한다. 4~6℃에서 마시는 것이 좋으며 딸 때 거품이 쏟아져 나오므로 반드시 손수건이나 냅킨으로 병을 감싸줘야 한다.

특별과외 절도있게 마시자 와인도 마시는 법이 따로 있다.

★따르는 위치와 순서

와인을 따를 때는 반드시 사람의 오른편에서 따라야 하며, 시계 반대 방향으로 여성의 잔부터 따른 후 다시 시계 방향으로 남자에게 따라야 한다. 잔은 반드시 테이블 위에 놓인 상태에서 받아야 하며 이때 잔에 손을 대지 않는다.

★어느 정도 따르나?

와인은 잔의 6~7할 정도 따른다. 공간을 남기는 것은 남은 공간으로 공기와 향이 어우러져 그 맛이 더 깊어지고, 마실 때 와인의 향도 즐길 수 있기 때문.

★마시는 방법

와인잔의 밑부분을 잡고 가볍게 흔든 다음 마시기 전에 코를 잔에 가까이 대고 향을 음미한다. 그리고 한 모금을 마신 후 입 안에 굴려 맛을 느낀 다음 천천히 마신다. 원샷은 금물.

★여러 개의 와인을 마실 때

알코올 농도가 가벼운 것에서 무거운 것으로 마신다. 화이트 와인에서 레드 와인으로, 쌉쌀한 맛의 드라이부터 달콤한 스위트로, 가벼운 라이트에서 깊은 향이 느껴지는 헤비 순으로 마신다. 처음부터 강한 맛을 보면 혀의 감각이 둔해져 제맛을 알 수 없다.

술 마시기에 관한 상식 & 비상식

★빈속에 술 마시면?

배고플 때 마시면 배불렀을 때보다 2~3배나 빨리 취한다. 위가 비어 있으면 알코올 흡수 속도가 평상시보다 훨씬 빨라지기 때문. 빈속에 마시는 술은 위에도 부담을 주고 오래가기 때문에 술을 마시기 전에 반드시 속을 든든히 하고 마시도록 한다.

★술 마시면 자꾸 화장실에 가고 싶어지는 건?

원인은 알코올의 혈중 농도가 오르기 때문. 소변을 만들어 배설하는 직접적인 역할은 간장이지만 항이뇨 호르몬의 간접적인 역할에 의해 소변의 양이 균형을 유지하게 되는데, 향이뇨 호르몬의 분비가 나빠지면 당연히 자주 화장실에 가고 싶어진다. 마신 후 1~2시간이 고비.

★마른 사람이 더 빨리 취한다?

간장에서 알코올을 분해하는 분해 효소는 개인차가 있고 체중에 따라 다르다. 위에서 흡수된 알코올은 체내의 수분이 있는 곳에 고르게 침투하는데 몸집이 큰 사람은 마른 사람보다 그 농도가 묽어 덜 취한다.

★빨리 술 깨려고 사우나로 직행했다?

술 마신 직후 사우나에 가는 것은 좋지 않다. 술을 마시면 혈관이 확장되어 혈압이 내려가는데 사우나에 들어가면 몸이 더워져 혈압이 더 내려가 현기증이 일어나기 쉽다. 또한 뇌로 올라가는 혈액량이 극도로 부족해져 심하면 쓰러지기까지 한다. 사우나 가려면 다음날 아침에 가라.